
البازين
" أكلة شعبية ليبية لا يكاد بيت ليبي من أقصى
شرق البلاد لغربها، ومن شمالها لجنوبها ان يخلو من جلسة حول هذه الأكلة ذات الشعبية
الكبيرة في البلاد، حيث يجتمع الأهل حول الصحن الذي توضع فيه هذه الآكلة ويسمى
(القصعة).
* تتكون الاكله اساساً من جزئين الاول و يعرف ( بالعيش ) والذى يتم رفسه ليختلط بالطبيخ ( الايدام ) فكلما اختلط العيش بالطبيخ اكثر كلما كانت له طعم الذ.
* للبازين انواع تختلف من منطقه الى اخرى و ذلك لاختلاف نوع الطبيخ المستعمل فى اعداده... فمنه باللحم و منه بالفول وانواع عديده اخرى.
* لاكل البازين اصول متعارف عليها .. من اهمها عند الاكل لا تلمس الاصابع الفم ... فالاصل ان تلتقط اللقمه من اليد دون لمسها.
* لهذه الاكله شبيه فى بعض الدول العربيه من بينها اكله العصيده فى السعوديه:
** قد تختلف الاراء حول هذى الاكله من حيث الطعم و لكن مالا يختلف عليه اثنان هو فائدتها الغذائيه ... فاستعمال دقيق الشعير فى اعداد العيش جعلها منها اكله ذات قيمه غذائيه عاليه.
فيديو طريقه اعداد البازين
..........................................................................................................
المبكبكه
فيديو طريقه اعداد المبكبكه
..........................................................................................................
..........................................................................................................
المبكبكه
* أكلة ليبية عباره عن مكرونة تُطهى في الصلصة ...مع الحمص واللحم، مثلها مثل اى اكله تخضع للذوق الشخصى تعد باللحم - الدجاج - فواكه البحر - و القديد (اللحم المجفف فى الشمس) وقد يفضل البعض ان يضيف لها بعض انواع الخضار.
* لا يرجع سبب شهرتها فى ليبيا الى لذو طعمها فقط بل لانها سريعه التحضير، فيه الاكله المفضله للعزاب - فى الرحلات - و للمراءة التى ترجع الى بيتها متأخره وتريد ان تحضر وجبه سريعه.
* اطلق عليها هذا الاسم بسب الصوت الذى تصدره اثناء الغليان ( بك بك بك )
* تستعمل فيها اى نوع من انواع المكرونه .. الصغيره منها و الطويله.
فيديو طريقه اعداد المبكبكه
..........................................................................................................
الشكشوكه
*من الاكلات الليبيه اللذيذه تختلف قليلاً باختلاف المكونات من منطقه الى اخرى.
* تؤكل بالخبز غالباً كوجبه افطار او عشاء.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق